Pastelaria e Gelataria

Nós fornecemos produtos para a indústria Indústria Alimentar

Agentes emulsionantes e de agitação

Eles são integrados excelentes desempenho fórmulas que proporcionam volume e a estabilidade do produto, facilitando a incorporação de ar.

Agente batidor en frio: Aplicables em postres helados, cremas instantáneas, mousses e outros

  • MEGGLE (importado)
  • HIS OVERRUN (nacional, alta performance):
    Agente de batido em pó que melhoram a cremosidade sem sensação de gordura em boca e mantém a estabilidade frente a mudanças térmicas.
  • CREMOLAC PR:
    Produto especial para batir e gerar creme analógico a creme de leite

Agente de batimento para cozido: Aplicável é formulações de pré-misturas e bolos, queques, bolo e outros copo.

  • MEGGLE (importado)
  • SPONGHIS (nacional, alta performance):
    Emulsionante em pó contribui maciez e altura, de fácil incorporação no processo e uma vida mais longa.


Agentes de Textura

Eles são formulações que melhoram a textura do produto proporcionar viscosidade, a gelificação e estabilidade, sem modificar substancialmente as outras propriedades.

Aplicar em sobremesas, pudins sobremesas, cremes, geléias, doces, sorvetes e muitas outras aplicações para a categoria.

  • CMC
  • Goma Guar
  • Goma Xántica
  • Goma Tara
  • Agar-Agar
  • Carregenina Semi-refinada y Refinada
  • Pectinas


Desidratados

"O natural, em pó"

Eles são emulsões de base natural, que através de um processo de secagem por pulverização da arte são transformados em pó, mantendo as suas propriedades características, tais como sabor e cor.

Esta apresentação aumenta a sua vida útil e pode se comunicar como produto natural clean label.

A sua força reside na capacidade de ser aplicada quando o produto natural não seria possível pela vida útil curta e deterioração do produto final que o contém.

É aplicado em várias formulações como chantilly, mousses, gelados, sumo de fruta natural, gelatina, agentes de enchimento waffers, bolos, revestimentos e muitos outros.

  • DOCE DE LEITE – DOLCE HIS – NFS – OUTRAS
  • IOGURTE – YOGOSOFT – OUTRAS
  • MEL
  • LEITE CONDENSADO
  • QUEIJO MASCARPONE / CREME / OUTROS
  • SUCO DE LARANJA / LIMÃO / PÊRA / MAÇÃ / TORANJA / OUTROS
  • CREME DE LEITE EM PÓ (CREMOLAC): Produto feito de creme que fornece as mesmas características funcionais e sabor de um produto fresco. Esta apresentação aumenta a vida útil e facilita a logística, por isso não requer conservação em frio e não é um produto líquido.
  • CREMOLAC PR: Especialmente desenvolvido como um substituto para o creme de leite fresco em panificadoras. Ideal para alcançar altos rendimentos e estabilidade em Chantilly.
  • SUBSTITUTO DE CREME DE LEITE
  • GORDURA VEGETAL


Adoçantes

Usado para eliminar ou reduzir calorias em uma ampla variedade de produtos, tais como produtos de panificação, sobremesas, sorvetes, outros.

  • Sucralosa – aspartamo – acesulfame k.
  • Polidextrose
  • Mistura tailor-made: Pré-misturas adoçantes não nutritivos, optimizando sinergias e custo.


Corantes Naturais

São substâncias utilizadas como aditivos alimentários para recuperar a cor perdido após o processamento industrial, para acentuar a cor original ou dar uma cor mais atraente. Corantes naturais são os óleos extraídos a partir da matéria vegetal, animal ou mineral.

Produtos á base de matérias-primas naturais de grandes mercados produtores. Melhor estabilidade, etiqueta limpa, de alta performance, tendência mundial em alimentos.

Variedade de produtos

Lipossolúveis e hidrossolúveis, em pó ou formatos líquidos com diferentes concentrações. Personalização em apresentações de 1 até 25 quilos.

  • Carmim
  • Bixina
  • Norbixina
  • Beta-caroteno
  • Curcuma
  • Rocu
  • Páprika


Outros produtos

  • BASE LACTO-ÁLCOÓLICA:
    É uma deliciosa base de creme de leite estabilizado, adoçado e longa vida que adiciona corpo, viscosidade e distinção a uma ampla gama de produtos como bebidas alcoólicas ou creme de uísque, sorvete com notas alcoólicas sutis, bombons recheados, entre outros.