Panificados

Nós fornecemos produtos para a indústria Indústria Alimentar

Agentes emulsionantes e de agitação

Eles são integrados excelentes desempenho fórmulas que proporcionam volume e a estabilidade do produto, facilitando a incorporação de ar.

Agente batidor en frio: Aplicables em postres helados, cremas instantáneas, mousses e outros

  • MEGGLE (importado)
  • HIS OVERRUN (nacional, alta performance):
    Agente de batido em pó que melhoram a cremosidade sem sensação de gordura em boca e mantém a estabilidade frente a mudanças térmicas.
  • CREMOLAC PR:
    Produto especial para batir e gerar creme analógico a creme de leite

Agente de batido para horneados: Aplicables en formulaciones y premezclas de tortas, muffins, cup cake y otros.

  • MEGGLE (importado)
  • SPONGHIS (nacional, alta performance):
    Emulsionante em pó que aporta esponjosidad, altura, humectabilidad, de fácil incorporação no processo e maior vida útil.


Agentes de Textura

Eles são formulações que melhoram a textura do produto proporcionar viscosidade, a gelificação e estabilidade, sem modificar substancialmente as outras propriedades.

Se aplicam em postos, jalas de brilho, produtos de panificação, rellenos, dulces, outras aplicações.

  • CMC
  • Goma Guar
  • Goma Xántica
  • Goma Tara
  • Agar-Agar
  • Carregenina Semi-refinada y Refinada
  • Pectinas


Desidratados

"O natural, em pó"

Eles são emulsões de base natural, que através de um processo de secagem por pulverização da arte são transformados em pó, mantendo as suas propriedades características, tais como sabor e cor.

Esta apresentação aumenta a sua vida útil e pode se comunicar como produto natural clean label.

A sua força reside na capacidade de ser aplicada quando o produto natural não seria possível pela vida útil curta e deterioração do produto final que o contém.

Se aplica em múltiplas formulações desde a incorporação à massa como em relógios ou inclusões destes, em diversos tipos de formulações dentro da panificação.

  • DOCE DE LEITE – DOLCE HIS – NFS – OUTRAS
  • IOGURTE EM PÓ
  • MEL
  • LEITE CONDENSADO
  • QUEIJO PARMESANO / ROMANO / CHEDDAR / CREMOSO / REGGIANITO (pão de queijo, varas de pão, bolachas) / OUTROS
  • MASCARPONE
  • SUCO DE LARANJA / LIMÃO / PÊRA / MAÇÃ / TORANJA / OUTROS


Adoçantes

Usado para eliminar ou reduzir calorias em uma grande variedade de produtos como brinde doce cozida, geralmente a partir de várias aplicações.

  • Sucralosa – aspartamo – aseculfame k
  • Polidextrose
  • Mistura tailor-made: Pré-misturas adoçantes não nutritivos, optimizando sinergias e custo.


Estabilizantes Tailor-Made

Son mixes realizados a medida según los requerimientos del cliente, para llegar a la textura adecuada, que promueven la estabilización de la formulación, dando viscosidad al producto, humectabilidad, mejorando su textura, palatabilidad y liberación de sabores.

As linhas são aplicadas em várias panificação industrial.



Fosfatos

Eles são substâncias que desempenham um papel essencial em vários produtos como o aumento ou diminuição do pH, promove a fermentação em assados, etc.

LINHA FOSFATOS (TODOS OS FOSFATOS)

  • Pirofosfato ácido de sódio
  • Fosfato monocálcico
  • Fosfato dissódico
  • Fosfato tricálcico, outros

LINHA LEVEDANTE

  • HIS LEUDAR B: actuação lenta composto de levedação
    Ideal para bolos, muffins, pudins
  • HIS LEUDAR G: Acção rápida composto de levedação.
    Ideal para biscoitos, bolos


Nutricional

Estes produtos fornecem nutrientes essenciais.

É aplicado em uma ampla variedade de produtos de panificação, mesmo de farinha, fortificados pela lei para os vários nutrientes necessários ao cliente.

  • CALCIUM UP: É o mais natural para incorporar cálcio em seus produtos alternativa.
  • FIBER UP: É uma importante fonte de fibra natural de elevada solubilidade.
  • FERRAMIN:É um complexo a partir de aminoácidos que fornece ferro.
  • AMINOZINC: É um complexo a partir de aminoácidos que fornece zinco.
  • VITAMINAS PURAS A / B / C / D / E / K / outras
  • CREATINA MONOHIDRATO: Ideal para suplemento desportivo

  • Misturas pré-formuladas feito sob medida de acordo com as necessidades do cliente:

  • MIX VITAMINICO
  • Pré-mistura de vitaminas e minerais


Conservantes

São substâncias com comprovada alta eficácia em baixas concentrações de aplicação contra agentes biológicos que encurtam –substancialmente- a vida dos alimentos. São substitutos naturais de conservantes químicos que melhoram a qualidade dos alimentos, intensificam o sabor e evitam grandes perdas na indústria.

  • HIS FUNGI MIX:Com base natamicina conservante biológica. Impede o desenvolvimento de fungos e leveduras, a superfície do banho utilizado para pão, pulverização panettone e outras aplicações.
  • MEJORADORES DE PANIFICACION - ALPHA HIS: Nossos melhoradores de panificação concentrados prolongam a vida útil de o pão, melhoram o rendimento e aumentam a frescura. São fácil para usar e tem alta eficiência. Adequados para levedações curtas ou longas.


Proteínas e gorduras em pó

Melhoram a cremosidade e textura dos produtos, sem interferir com o seu sabor ou aroma. Muitos deles são livres de gorduras trans. Possuem grande poder de turvação natural, fácil manipulação e armazenamento.

Proteína

Produtos de origem láctea. Tem toda a funcionalidade que aportam as proteínas e permitem altas propriedades nutricionais

  • Concentrado de soro de leite de proteína, elevado leite em sais, diminuição ideal de sódio no fabrico de pão.
  • Leite e leite em pó substituto para o cozimento padaria.

Gordura em pó

Permitir para aumentar o teor de gordura e palatabilidade em muitos produtos.

  • Gordura vegetal 80%
  • CREME DE LEITE EM PÓ (CREMOLAC): Produto feito de creme que fornece as mesmas características funcionais e sabor de um produto fresco. Esta apresentação aumenta a vida útil e facilita a logística, por isso não requer conservação em frio e não é um produto líquido.
  • CREMOLAC PR: Especialmente desenvolvido como um substituto para o creme de leite fresco em panificadoras. Ideal para alcançar altos rendimentos e estabilidade em Chantilly.
  • SUBSTITUTO DE CREME DE LEITE