Carne

Nós fornecemos produtos para a indústria Indústria Alimentar

Agentes de Textura

Eles são formulações que melhoram a textura do produto proporcionar viscosidade, a gelificação e estabilidade, sem modificar substancialmente as outras propriedades.

Aplicam-se em salsichas cozidas. Aumentando a retenção de líquidos e gordura, bem como para proporcionar propriedades de corte e feteabilidad. Usado em produtos secos para dar força e estrutura para estes. produtos frescos também são usados para melhorar a sua coesão e permitindo corpo.

  • CMC
  • Goma Xántica
  • Goma Guar
  • Goma Tara
  • Carregenina Semi-refinada e Refinada (força de gel diferente)


Antioxidantes

Composto formulado com tocoferóis naturais comprovadas alta eficiência, ideal para a preservação de alimentos gordos quanto sua capacidade para evitar a oxidação de gorduras e prolongar a vida útil do produto.

  • NATOX 35%
  • NATOX 50%
  • NATOX 70%
  • TBHQ: Pó ou oleosa solução a 5%.


Fosfatos

Estes são substâncias que desempenham um papel essencial em vários produtos como o aumento ou diminuição do pH, permitindo emulsões de carne ideais. linha especial para a carne.

LINHA FOSFATOS (TODOS OS FOSFATOS)

  • Tripolifosfato de sódio granular - especialmente desenvolvido para salmouras


Conservantes

São substâncias com comprovada alta eficácia em baixas concentrações de aplicação contra agentes biológicos que encurtam –substancialmente- a vida dos alimentos. São substitutos naturais de conservantes químicos que melhoram a qualidade dos alimentos, intensificam o sabor e evitam grandes perdas na indústria.

  • HIS FUNGI MIX:Com base natamicina conservante biológica. Impede o desenvolvimento de fungos e leveduras na superfície.
  • HIS FUNGI MIX L: Para aplicação líquido.
  • NISIHIS: Conservante biológico a base de nisina. Impede o crescimento microbiano das bactérias Gram- positivas


Corantes Naturais

São substâncias utilizadas como aditivos alimentários para recuperar a cor perdido após o processamento industrial, para acentuar a cor original ou dar uma cor mais atraente. Corantes naturais são os óleos extraídos a partir da matéria vegetal, animal ou mineral.

Produtos á base de matérias-primas naturais de grandes mercados produtores. Melhor estabilidade, etiqueta limpa, de alta performance, tendência mundial em alimentos.

Variedade de produtos

Lipossolúveis e hidrossolúveis, em pó ou formatos líquidos com diferentes concentrações. Personalização em apresentações de 1 até 25 quilos.

  • Carmim
  • Bixina
  • Norbixina
  • Beta-caroteno
  • Curcuma
  • Rocu
  • Páprika