Pastelería y Heladería

Proveemos productos para la Industria del Sector Alimenticio

Agentes de Batido y Emulsionantes

Son fórmulas integradas de excelente performance que aportan volumen y estabilidad al producto, facilitando la incorporación de aire.

Agente de batido en frío: Aplicables en postres helados, cremas instantáneas, mousses y otros

  • MEGGLE (importado)
  • HIS OVERRUN (nacional, alta performance):
    Agente de batido en polvo que mejora la cremosidad sin sensación grasosa en boca y mantiene la estabilidad frente a cambios térmicos.
  • CREMOLAC PR:
    Producto especial para batir y generar crema análoga a la crema de leche.

Agente de batido para horneados: Aplicables es formulaciones y premezclas de tortas, muffins, cup cake y otros.

  • MEGGLE (importado)
  • SPONGHIS (nacional, alta performance):
    Emulsionante en polvo que aporta esponjosidad y altura, de fácil incorporación en el proceso y mayor vida útil.


Agentes de Textura

Son formulaciones que mejoran la textura del producto aportando viscosidad, gelificación y estabilidad sin modificar sustancialmente sus otras propiedades.

Se aplican en postres, flanes postres, cremas pasteleras, jaleas, dulces, helados y muchas otras aplicaciones del rubro.

  • CMC
  • Goma Guar
  • Goma Xántica
  • Goma Tara
  • Agar-Agar
  • Carregenina Semi-refinada y Refinada
  • Pectinas


Deshidratados

“Lo natural en polvo”

Son emulsiones de base natural que mediante un proceso de secado en spray de última generación se transforman en polvo, conservando sus propiedades características como lo son el sabor y color.

Esta presentación aumenta su vida útil y puede comunicarse como producto natural clean label.

Su fortaleza radica en la posibilidad de ser aplicados donde el producto natural no sería posible por su corta vida útil y deterioro del producto final que lo contiene.

Se aplica en múltiples formulaciones como, chantilly, mousses, helados, gelatinas con jugo natural de frutas, rellenos de waffers, magdalenas, coberturas y muchos otros.

  • DULCE DE LECHE – DOLCE HIS – NFS – OTROS
  • YOGURT – YOGOSOFT – OTROS
  • MIEL
  • LECHE CONDENSADA
  • QUESO MASCARPONE / CREMA / OTROS
  • JUGOS NARANJA / LIMON / PERA / MANZANA / POMELO / OTROS
  • CREMA DE LECHE EN POLVO (CREMOLAC): Producto elaborado a partir de crema de leche que aporta las mismas características funcionales y de sabor de un producto fresco. Esta presentación aumenta su vida útil y facilita el manejo logístico por no requerir frío ni transportar agua.
  • CREMOLAC PR: Especialmente desarrollado como reemplazo de la crema leche fresca en repostería. Ideal para lograr altos rendimientos y estabilidad en chantilly.
  • SUSTITUTO DE CREMA LACTEA
  • GRASA VEGETAL


Edulcorantes

Utilizados para eliminar o reducir calorías de una amplia variedad de productos como horneados, postres, helados, otros.

  • Sucralosa – aspartamo – acesulfame k.
  • Polidextrosa
  • Mix Tailor-Made: Premezclas de endulzantes no nutritivos, optimizando sinergias y costos.


Colorantes Naturales

Son sustancias utilizadas como aditivos alimentarios para recuperar el color, perdido tras un procesado industrial, para acentuar el color original o para dotarle de un color más atractivo. Los colorantes naturales son aquellos extraídos de una sustancia vegetal, animal o mineral.

A base de materias primas naturales, provenientes de los principales mercados productores del mundo. Mejor estabilidad, etiqueta limpia, alta performance, tendencia global en alimentos.

Variedad de productos

Liposolubes e hidrosolubles, en polvo o su formatos líquidos de diferentes concentraciones. Customización en las presentaciones desde 1 kilo hasta 25 kilos.

  • Carmín de cochinilla
  • Bixina
  • Norbixina
  • Beta-caroteno
  • Cúrcuma
  • Rocú
  • Paprika


Otros Productos

  • BASE LACTOALCOHOLICA:
    Es una deliciosa base de crema de leche estabilizada, endulzada y de larga vida útil que le aporta cuerpo, viscosidad y distinción a una amplia gama de productos como licores o whisky cream, helados con sutiles notas alcohólicas, relleno de bombones, entre otros.